1．并流：物料移动方向和载热流体流动方向相同。它适合于下列物料：

(1).物料在含水率较大时,允许快速干燥而不会发生裂纹和焦化。

(2).干燥后物料不能耐高温,即产品遇高温会发生分解,氧化等变化。

(3).干燥后的物料吸湿性很小,否则干燥后的物料会从载热流体中吸回水分,降低产品质量。

2.逆流:物料移动方向与载热流体流动方向相反。它适合于下列物料:

(1).物料在含水率较高时,不允许有快速干燥,以免引起物料发生龟裂。

(2).干燥后的物料可以耐高温,不会发生分解,氧化等现象。

(3).干燥后的物料具有较大的吸湿性。

(4).要求干燥速度大,同时又要求产品含水率低。